収穫話、第3弾です。
夏の間、我々の船の先頭を飾ってくれていた紫蘇の鉢。
9月に入ってからも青々（赤々？）としていたのですが、ネットで調べると段々葉が固くなっていくそうで… 枯れる前に食用に向かなくなるそうです。
確かに触ってみると、固い… でも、青じそはてんぷらにしてみたり、鶏ささみ巻いてみたり（笑）それなりに火を通して今でも使っています。しかし、大量にある葉っぱ、どう考えても食べきれない。
保存食作りの血が騒ぎました（笑）。
と言っても… 塩漬けにしてみただけ（笑）
桜の葉っぱとか、柏の葉も塩漬けですよね？和菓子に使うやつ。あれ、買ったことありますが、死ぬほど長持ち（笑）ず～っと冷蔵庫で保管してたわ。
紫蘇の葉塩漬けは、クックパッドでみたレシピではおにぎり巻いたりしてました。おいしそう～と思って、試してみました＾＾
これを作ったらもう抜いちゃおうかな～と思っていたのですが、このところ暖かい日々の9月を享受しているロンドン。なんか、まだ柔らかい葉っぱが生えてきてる？ なので、生き残ってます（笑）。
赤紫蘇のほうは。
一気に全部抜いて、きれいに茎を取って、葉っぱを取りました。
お鍋に水を張って、ぐつぐつ茹でる。
葉っぱを取り出してからお砂糖とレモンを足して…
煮詰めていくと…
はい！赤じそシロップ！！！
しかし、こうやって書いてみると…イギリスのコーディアルとほぼ一緒じゃない？（笑）薬草と砂糖とレモン。
いつかコーディアルを作ってみたいな～。
エルダーフラワー植えてみよっかな？＾＾；
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